Szabolcsi Almás Máktorta – A régió ízei modern köntösben
A Szabolcsi Almás Máktorta egy igazán különleges desszert, amelyben a hagyományos ízek és alapanyagok modern formában találkoznak. Ez a torta tökéletes választás bármilyen ünnepi alkalomra, vagy ha egyszerűen csak megörvendeztetnéd a családot egy különleges finomsággal.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 12 tojásfehérje
- 12 evőkanál cukor
- Pici só
- 2 mokkáskanál őrölt fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- 36 dkg darált mák
- 4 evőkanál az almás töltelékből
- 12 dkg darált keksz
Az almás töltelékhez:
- 1,3 kg reszelt alma (megpucolva, magház eltávolítva)
- 1 citrom leve
- 2 kiskanál őrölt fahéj
- 10 dkg cukor
A krémhez:
- 9 tojás sárgája
- 10 evőkanál cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 9 dl tej
- 10,5 dkg étkezési keményítő
- 4 dl növényi tejszín
Elkészítés:
1. Almás töltelék: Az almát meghámozzuk és lereszeljük. Ezután hozzáadjuk a citrom levét, a fahéjat és a cukrot, majd megpároljuk. Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt további felhasználásra kerül.
2. Krém: A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az étkezési keményítőt és 1 dl tejet. A maradék 8 dl tejet felforraljuk, majd folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a tojásos masszát. Addig főzzük, míg sûrű állagú krémet kapunk, majd hagyjuk kihűlni. Ezután a tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a kihűlt krémbe.
3. Tészta: A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. A darált mákot, a reszelt citromhéjat, a fahéjat és a darált kekszet lazán hozzáforgatjuk a habhoz. A masszát két részre osztjuk, és két tortalapot sütünk belőle. Mindkét lapot három-három szeletre vágjuk.
4. Összeállítás: A torta rétegezése a következő: tészta – krém – tészta – almás töltelék – tészta – krém – tészta – almás töltelék – tészta – krém – tészta. A tortát a maradék krémmel kívülről is bevonjuk, majd tetszés szerint díszíthetjük.
Tálalás:
Ez a torta nemcsak ízeiben, de megjelenésében is lenyűgöző. Egy csésze forró tea vagy kávé mellé tökéletes választás, és garantáltan elnyeri majd mindenki tetszését!
