Hungarian scones with pork crackling

Nagymama fakanala: amikor a receptek mesélnek

Van valami varázslatos abban, ahogy egy nagymama a konyhában mozog. Nincs nála pontos mérleg, se mérőpohár, ő „csak érzi”, mennyi kell a lisztből, a tojásból, a szeretetből. A Rétközben, ahol a hagyományok még ma is élnek, nem ritka, hogy a nagyszülők nemcsak mézeskalácsot, hanem történeteket is sütnek az unokáknak. Ez a cikk azoknak a pillanatoknak…

Tovább olvasom

A szabolcsi dödölle – A Rétköz egyik legfinomabb hagyományos étele

A magyar konyha tele van olyan egyszerű, mégis ízletes ételekkel, amelyek generációkon át fennmaradtak, és a mai napig megtalálhatóak a vidéki asztalokon. Egy ilyen igazi különlegesség a szabolcsi dödölle, amely nemcsak laktató és finom, hanem a régi idők paraszti konyhájának egyik fontos eleme is volt. Mi is az a dödölle? A dödölle egy burgonyás alapú…

Tovább olvasom