Májusban az uborka vetése az egyik legizgalmasabb kerti esemény, különösen a Rétközben, ahol sok udvaron máig háztáji módszerekkel termesztik ezt a sokoldalú zöldséget. A palánták már kikerültek a melegágyból, vagy vetés útján épp most hajtanak ki – a jó termés pedig nem csak a fajtán múlik, hanem a gondoskodáson is.
Miért most?
Az uborka melegigényes növény – április végén, május elején van itt az ideje a vetésnek. A talaj ilyenkorra már felmelegszik, és a palánták is jól viselik az átültetést. Ha túl korán kerül ki, megállhat a növekedésben, de ha jól időzítünk, akkor július elejére már a reggeli kenyér mellé is saját savanyúság kerülhet.
Milyen uborkát válasszunk?
A legtöbben a három legismertebb típus közül választanak:
- Kígyóuborka – salátákhoz, szendvicsekhez, friss fogyasztásra.
- Fürtös vagy csemegeuborka – savanyításra, ecetes lébe vagy kovászosnak.
- Hajtató uborka – fóliás termesztésre alkalmas, gyorsabb érésű.
A szabolcsi kertekben leggyakrabban a csemegeuborka kerül a sorokba – ebből készülnek a legendás házi savanyúságok, ecetes és kovászos változatban is.
A siker titkai
A jó uborkához három dolog biztosan kell: napsütés, víz és támaszték. Az uborka szereti a meleg, napos helyet, de gyorsan ki is száradhat – rendszeres öntözést igényel, különösen terméséréskor. A kúszó fajtákhoz érdemes hálót vagy karót állítani, így jobban szellőzik, kevesebb betegséget kap el, és könnyebb szedni.
Tápanyagban gazdag, lazított talajban fejlődik a legjobban. Vetés vagy palántázás előtt érdemes komposzttal vagy érett trágyával dúsítani az ágyást.
Régi trükkök, bevált szokások
Sokan esküsznek rá, hogy uborkát csak csöndben lehet vetni – nehogy a “növését elbeszéljük”. Mások szerint akkor lesz jó a kovászos uborka, ha a vetőmag is szeretetből került a földbe. A néphit szerint, ha május 25-én esik az eső, akkor jó uborkatermés lesz – hiszen akkor elegendő lesz neki a nyári víz.
Az uborka nemcsak vitaminforrás, hanem rész a vidéki identitásból is: savanyúságként ünnepeken, salátaként a vasárnapi rántott hús mellett, frissen harapva a kapunál. Egy sor uborka – és benne a gondoskodás, a hagyomány és a nyár ígérete.
