Ahogy beköszönt a tavasz, nemcsak a természet újul meg, hanem az étkezési szokásaink is. A nehéz, zsíros téli ételek után ilyenkor jól esik valami könnyedebb, friss, zölddel teli finomság – pláne, ha az hozzánk, a Rétközhöz is kötődik! A hagyományos vidéki konyha mindig is tudta, hogyan lehet a legegyszerűbb alapanyagokból is mennyei falatokat varázsolni. Most…
Francia mintára közös projektet tervez indítani a Kislépték Egyesület, a Minden, ami Szatmár-Bereg Egyesület és a Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT) a szatmári és beregi térségben, hogy elősegítsék a turisztikai régió fejlődését. A kezdeményezést, amelynek célja, hogy a helyi nyersanyagok és termékek, valamint a térség épített és természetei értékei széles körben ismertté váljanak, kedden a Szabolcs-Szatmár-Bereg…
Gyorsan elkészíthető halfogás, amely a magyar vadvízi horgászat legnépszerűbb kapásából, a pontyfélék családjába tartozó keszegből készül, a rétközben is előszeretettel készítették, a Tisza folyóból könnyen beszerezhető a friss alapanyag, és még horgászás közben jót is szórakozhatunk. Hozzávalók Elkészítés Különleges titka nincs a sült keszeg elkészítésének, csupán az irdalásra kell odafigyelni. Ez az a halétel, amit…
A szabolcsi kapros-túrós lepény egy igazi vidéki kincs, amely generációkon átívelve maradt meg a családok asztalán. Ez a különleges, egyszerre sós és édes ízvilágú sütemény a Rétköz gasztronómiájának egyik jellegzetes darabja, amelyet régen kemencében sütöttek, ma pedig a modern konyhákban is könnyedén elkészíthető. Egy lepény, amely összeköt generációkat A szabolcsi háztartásokban nem volt olyan ünnep,…
A nyírségi hagyományok egyik legnagyobb ünnepére, a VII. Nyírségi Disznótoros Fesztiválra idén is hatalmas tömeg volt kíváncsi. Az eseményre több mint 20 ezer ember látogatott el, hogy megkóstolja a hagyományos disznótoros ételeket és átélje a régi idők böllérhangulatát. A hurka és kolbász ünnepe A rendezvény fő attrakcióját természetesen a hatalmas mennyiségben készülő hurka és kolbász…
Az ember hajlamos azt hinni, hogy a modern világ kényelme és folyamatos elérhetősége megóv minket minden váratlan helyzettől. De elég egy hosszabb áramszünet, egy hirtelen jött havazás, vagy akár egy betegség, és máris ott találjuk magunkat a négy fal között, üres hűtővel és elfogyott tartalékokkal. Ilyenkor jövünk rá, milyen fontos, hogy legyen otthon egy jól…
A magyar konyha tele van olyan egyszerű, mégis ízletes ételekkel, amelyek generációkon át fennmaradtak, és a mai napig megtalálhatóak a vidéki asztalokon. Egy ilyen igazi különlegesség a szabolcsi dödölle, amely nemcsak laktató és finom, hanem a régi idők paraszti konyhájának egyik fontos eleme is volt. Mi is az a dödölle? A dödölle egy burgonyás alapú…
A Rétközben a vasárnapok mindig is kiemelkedő szerepet töltöttek be a hét mindennapjai között. Ez a nap nemcsak a pihenésé, hanem a családi értékek, a hagyományok és a közös élmények megélésének ideje is. A régió településein a vasárnapok központi eleme a közös családi ebéd, amelynek ikonikus fogása a húsleves. Ez az étel nemcsak az ízekben…
Szabolcsi Almás Máktorta – A régió ízei modern köntösben A Szabolcsi Almás Máktorta egy igazán különleges desszert, amelyben a hagyományos ízek és alapanyagok modern formában találkoznak. Ez a torta tökéletes választás bármilyen ünnepi alkalomra, vagy ha egyszerűen csak megörvendeztetnéd a családot egy különleges finomsággal. Hozzávalók: A tésztához: Az almás töltelékhez: A krémhez: Elkészítés: 1. Almás…
A hájas tészta egyike azoknak a hagyományos magyar édességeknek, amelyek generációról generációra öröklődnek. A Rétköz konyháiban is nagy becsben tartják ezt a különleges süteményt, amelynek elkészítése ugyan időigényes, de a végeredmény minden fáradozást megér. A szilvalekvárral töltött, vaníliás porcukorral meghintett hájas tészta igazi ünnepi csemege, amely az egyszerű alapanyagokból is varázslatos ízélményt nyújt. A hájas…
