Az ősz mindig különleges hangulatot hoz a Rétközben. A Tisza ártereit lassan aranyló levelek borítják, a falvak konyhájában pedig újra előkerülnek azok az alapanyagok, amelyek évszázadok óta meghatározzák a helyi étkezési szokásokat. Az őszi időszak nemcsak a természet szépsége miatt különleges, hanem azért is, mert a kamrákban ilyenkor sorra jelennek meg a frissen betakarított termények:…
Kisvárda Város Önkormányzata és a Kisvárdai Várszínház és Művelődési Központ idén is meghirdeti a hagyományos szabadtéri „Bográcsos” főzőversenyt, amely 2025. augusztus 20-án, szerdán kerül megrendezésre a Flórián téren, a Várszínház parkjában. A rendezvény célja nem csupán a finom ételek elkészítése, hanem a közösségi élmény megélése és a magyar konyha hírnevének öregbítése. Kik jelentkezhetnek? Baráti társaságok,…
Kevés olyan gyümölcs van, amely annyira egyet jelentene a frissességgel és a nyár ízével, mint a citrom. Ez a napsárga déligyümölcs nemcsak a konyhában nélkülözhetetlen, hanem számtalan jótékony hatással is bír. A belőle készült limonádé pedig évszázadok óta a nyár egyik legkedveltebb hűsítő itala – egyszerű, mégis verhetetlen. A citrom rövid története A citrom (Citrus…
A gulyásleves nem csupán egy klasszikus magyar étel – a rétközi konyhában egyfajta kulináris rítus, amely családokat, barátokat és generációkat köt össze. Egy-egy bogrács alá rakott tűz nemcsak az ételt, de a beszélgetést is melegíti, és bár a hozzávalók néha változnak, az illatok mindig ismerősek. Most egy különösen ízletes, csont nélküli változatot mutatunk be –…
Ahogy a tavasz a virágokkal együtt kibontja színeit, a konyhákban is ébredezik valami: a befőzési kedv. A Rétközben ez nem csupán praktikum, hanem hagyomány, szinte rítus. És ha van lekvár, amely méltó e hagyományhoz, az bizony a bodzavirágos eperlekvár. Az édes, lédús eper és az illatos, könnyed bodza találkozása nem csupán különleges ízélmény, hanem igazi…
A tavasz a természet újjászületésének időszaka, amikor a fák és virágok virágba borulnak, és illatukkal megtöltik a levegőt. De nem csak szépek – sok tavaszi virág ehető, és fantasztikus alapanyagként szolgálhat szörpök, szirupok és különleges italok készítéséhez. Ha szeretnéd megörökíteni a tavasz ízeit, próbáld ki ezeket a különleges, illatos virágszörpöket! 1. Bodzavirág – A klasszikus…
A veszprémi Füge Fagyiudvar és Kávézó Mekkóstollak nevű, rozmaringos, sült- és sósmandulával, kecskesajtból készült kreációja nyerte az idei, 12. Balaton Fagyija 2025 versenyt – a Balaton közepén, egy kompon péntek délután kihirdetett eredmény szerint. A szakértő zsűri délelőtt kóstolta végig a megmérettetésre benevezett 17 balatoni fagyizó és cukrászda 31 fagylaltkölteményét. A rendezvény célja, hogy elismerje…
Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében kevés olyan háztartás van, ahol ne készülne legalább havonta egyszer paprikás krumpli. Egyszerű, gyors, laktató étel – de a titka sosem csak a konyhában kezdődik. Aki itt él, tudja: az igazi paprikás krumpli íze a veteményesből ered. Májusi kert = nyári ízek alapja A tavasz közepe a kertészeknek és a főzni szeretőknek is…
Van valami egészen különös varázsa annak, amikor tavasszal újra melegszik a levegő, a nap megül a verandákon, és az ember leül egy pohár borral – vagy fröccsel – a kezében. Nem siet sehová. Mert nem is kell. Csak ül, hallgatja a madarakat, néha megszólal valaki: „Emlékszel, amikor még…?” A rétközi falvakban – és Kisvárdán is…
Ha megkérdezünk egy idős rétközi asszonyt, mi volt az a sütemény, amit hétköznap is, ünnepen is szívesen készítettek, szinte biztosan szóba kerül a bűribe tészta. Ez az egyszerű, de annál kiadósabb édesség a falusi háztartások alapkészletéből született: liszt, zsír, tojás, túró, tészta, egy kis cukor – semmi különös, és mégis minden benne volt, ami egy…
