A veszprémi Füge Fagyiudvar és Kávézó Mekkóstollak nevű, rozmaringos, sült- és sósmandulával, kecskesajtból készült kreációja nyerte az idei, 12. Balaton Fagyija 2025 versenyt – a Balaton közepén, egy kompon péntek délután kihirdetett eredmény szerint. A szakértő zsűri délelőtt kóstolta végig a megmérettetésre benevezett 17 balatoni fagyizó és cukrászda 31 fagylaltkölteményét. A rendezvény célja, hogy elismerje…
Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében kevés olyan háztartás van, ahol ne készülne legalább havonta egyszer paprikás krumpli. Egyszerű, gyors, laktató étel – de a titka sosem csak a konyhában kezdődik. Aki itt él, tudja: az igazi paprikás krumpli íze a veteményesből ered. Májusi kert = nyári ízek alapja A tavasz közepe a kertészeknek és a főzni szeretőknek is…
Van valami egészen különös varázsa annak, amikor tavasszal újra melegszik a levegő, a nap megül a verandákon, és az ember leül egy pohár borral – vagy fröccsel – a kezében. Nem siet sehová. Mert nem is kell. Csak ül, hallgatja a madarakat, néha megszólal valaki: „Emlékszel, amikor még…?” A rétközi falvakban – és Kisvárdán is…
Ha megkérdezünk egy idős rétközi asszonyt, mi volt az a sütemény, amit hétköznap is, ünnepen is szívesen készítettek, szinte biztosan szóba kerül a bűribe tészta. Ez az egyszerű, de annál kiadósabb édesség a falusi háztartások alapkészletéből született: liszt, zsír, tojás, túró, tészta, egy kis cukor – semmi különös, és mégis minden benne volt, ami egy…
A húsvét ízei között akad egy igazán különleges, szinte csak a keleti országrészben ismert fogás: a sárgatúró. Ezt a finomságot leginkább Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegyében készítik, és Dombrádon sem múlhat el ünnep nélküle. Nemcsak finom, hanem az otthon melegét, a nagymamák óvó gondoskodását is magában hordozza. A receptet a Dombrád Régen csoportban osztották meg, és a hozzávalók…
Ahogy megérkezik a jó idő, a piacok standjai is egyre színesebbek lesznek, és nemcsak a szemünk, hanem a gyomrunk is örül a friss, magyar földben termett tavaszi alapanyagoknak. Ilyenkor előkerülnek a klasszikus, könnyed, mégis laktató fogások, amiket sokan gyerekkorukból ismernek – köztük a zöldborsófőzelék is. Ez az étel igazi békebeli hangulatot idéz: egyszerű, gyors, finom…
Van valami varázslatos abban, ahogy egy nagymama a konyhában mozog. Nincs nála pontos mérleg, se mérőpohár, ő „csak érzi”, mennyi kell a lisztből, a tojásból, a szeretetből. A Rétközben, ahol a hagyományok még ma is élnek, nem ritka, hogy a nagyszülők nemcsak mézeskalácsot, hanem történeteket is sütnek az unokáknak. Ez a cikk azoknak a pillanatoknak…
Ahogy beköszönt a tavasz, nemcsak a természet újul meg, hanem az étkezési szokásaink is. A nehéz, zsíros téli ételek után ilyenkor jól esik valami könnyedebb, friss, zölddel teli finomság – pláne, ha az hozzánk, a Rétközhöz is kötődik! A hagyományos vidéki konyha mindig is tudta, hogyan lehet a legegyszerűbb alapanyagokból is mennyei falatokat varázsolni. Most…
Francia mintára közös projektet tervez indítani a Kislépték Egyesület, a Minden, ami Szatmár-Bereg Egyesület és a Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT) a szatmári és beregi térségben, hogy elősegítsék a turisztikai régió fejlődését. A kezdeményezést, amelynek célja, hogy a helyi nyersanyagok és termékek, valamint a térség épített és természetei értékei széles körben ismertté váljanak, kedden a Szabolcs-Szatmár-Bereg…
Gyorsan elkészíthető halfogás, amely a magyar vadvízi horgászat legnépszerűbb kapásából, a pontyfélék családjába tartozó keszegből készül, a rétközben is előszeretettel készítették, a Tisza folyóból könnyen beszerezhető a friss alapanyag, és még horgászás közben jót is szórakozhatunk. Hozzávalók Elkészítés Különleges titka nincs a sült keszeg elkészítésének, csupán az irdalásra kell odafigyelni. Ez az a halétel, amit…
