Amikor beköszönt a nyár, és a kertekben megjelennek az első szedhető uborkák, a rétközi háztartásokban szinte egyszerre kerülnek elő a nagy befőttesüvegek. Kevés olyan étel van, amely ennyire összeforrt volna a magyar nyárral, mint a kovászos uborka. Egy tányér pörkölt, egy rántott hús vagy akár egy szelet zsíros kenyér mellől is nehéz elképzelni nélküle a…
Május végétől, június elejétől a Rétköz útjai, árkai és kerítéssorai mellett megjelenik az egyik leginkább várt illat: virágzik a fekete bodza. Van benne valami különleges – egyszerre idézi a gyerekkort, a falusi udvarokat és azokat az időket, amikor még természetes volt, hogy az emberek a környezetükből gyűjtöttek alapanyagokat az asztalra. A bodzavirág nemcsak illatos és…
Van valami különleges a sajttortában. Nem olyan hivalkodó, mint egy emeletes torta, mégis elegáns. Nem túl édes, mégis ellenállhatatlan. Egy szelet sajttorta egyszerre tud otthonos és ünnepi lenni – talán ezért lett az egyik legnépszerűbb desszert a világon. A klasszikus változattól a gyümölcsös, csokoládés vagy karamellás verziókig ma már szinte végtelen variációban készül, de az…
Május egyik legszebb időszaka érkezett meg a Rétközbe: virágba borultak az akácfák. A Tisza mentén és a kisebb falvak utcáin most szinte mindenhol érezni lehet azt a jellegzetes, édeskés illatot, amely generációk óta összeforrt a vidéki tavasszal. Az akác virágzása nemcsak természeti látványosság, hanem a régi rétközi konyha egyik különleges időszaka is volt. A régi…
A tavasz első igazán meleg napjai a Rétközben nemcsak a természetet hozzák mozgásba, hanem a kerti sütők világát is. Egyre több udvarban lobban fel a parázs, és ezzel együtt újraéled egy régi, mégis folyamatosan megújuló hagyomány: a szabadtéri sütés. A grill azonban ma már nem csupán kolbászról és tarjaszeletről szól – egyre többen keresik az…
Kevés olyan édesség létezik, amely annyira mélyen beépült volna a magyar ünnepi hangulatba, mint a szaloncukor. A fenyő illata, a gyertyák fénye, a kinti hideg halk neszezése – és közben ott lógnak a cukrok a faágakon, csillogó papírba öltözve, huncutul zizegve minden egyes mozdulatra. Generációkon átívelő hagyomány lett belőlük: minden családban akad egy kedvenc fajta,…
Ahogy közeledik az advent, egyre többször jut eszünkbe a nagymama konyhája: a pattogó sparhelt, a frissen sült krumplis pogácsa illata, a diós-mákos bejgli, a régi családi ebédek nyüzsgése. A Rétköz Média Gasztro rovatában most ezekre az élményekre építve indítjuk el új sorozatunkat, amelynek főszereplői ti és a családi receptjeitek lesztek. Szeretnénk, ha együtt gyűjtenénk össze…
Nyáron mindenki a könnyedebb, hűsítő édességekre vágyik – olyan desszertekre, amelyek nem kívánnak hosszú sütést, csak egy kis kreativitást, némi gyümölcsöt, krémet, jókedvet. A pohárkrémek pontosan ilyenek: gyorsan elkészíthetők, mutatósak, variálhatók, és minden korosztály örömmel kanalazza őket a legnagyobb hőségben is. Összegyűjtöttünk hat kedvencet, amelyet akár a Rétköz ízeivel is feldobhatsz! 1. Málnás-kekszes rétegdesszert Alapja egy…
A tavasz a természet újjászületésének időszaka, amikor a fák és virágok virágba borulnak, és illatukkal megtöltik a levegőt. De nem csak szépek – sok tavaszi virág ehető, és fantasztikus alapanyagként szolgálhat szörpök, szirupok és különleges italok készítéséhez. Ha szeretnéd megörökíteni a tavasz ízeit, próbáld ki ezeket a különleges, illatos virágszörpöket! 1. Bodzavirág – A klasszikus…
Ahogy beköszönt a tavasz, nemcsak a természet újul meg, hanem az étkezési szokásaink is. A nehéz, zsíros téli ételek után ilyenkor jól esik valami könnyedebb, friss, zölddel teli finomság – pláne, ha az hozzánk, a Rétközhöz is kötődik! A hagyományos vidéki konyha mindig is tudta, hogyan lehet a legegyszerűbb alapanyagokból is mennyei falatokat varázsolni. Most…
