A Rétközben mindig is közel voltunk a vízhez. A Tisza, a holtágak, a régi halászhelyek úgy szőtték körbe az itteni falvakat, mint láthatatlan fonalak, amelyek összekötik a múltat a jelennel. Mégis, ha ma ránézünk a statisztikákra, kiderül: Magyarország halfogyasztása messze elmarad az európai átlagtól. A hal sok helyen ünnepi fogás maradt – holott valaha a…
Kevés olyan édesség létezik, amely annyira mélyen beépült volna a magyar ünnepi hangulatba, mint a szaloncukor. A fenyő illata, a gyertyák fénye, a kinti hideg halk neszezése – és közben ott lógnak a cukrok a faágakon, csillogó papírba öltözve, huncutul zizegve minden egyes mozdulatra. Generációkon átívelő hagyomány lett belőlük: minden családban akad egy kedvenc fajta,…
Kevés olyan vendéglátóhely születik egy kisvárosban, amely rövid idő alatt ekkora rajongótábort épít ki magának. A dombrádi Tiszavirág Kitchen & Streetfood azonban éppen ilyen: fiatalos, lendületes, mindig friss, mindig újító — és mégis tele van olyan otthonos ízekkel, amelyeket a Rétköz lakói generációk óta szeretnek. Egy hely, ami élményt ad – nem csak ételt A…
Ahogy közeledik az advent, egyre többször jut eszünkbe a nagymama konyhája: a pattogó sparhelt, a frissen sült krumplis pogácsa illata, a diós-mákos bejgli, a régi családi ebédek nyüzsgése. A Rétköz Média Gasztro rovatában most ezekre az élményekre építve indítjuk el új sorozatunkat, amelynek főszereplői ti és a családi receptjeitek lesztek. Szeretnénk, ha együtt gyűjtenénk össze…
Ahogy beköszönt a november, a Rétköz tájai egyszerre válnak ködösen sejtelmessé és meghitten otthonossá. A kertekben már elszunnyadt a nyári élet, de van egy növény, amely ilyenkor, a késő őszi hideg alatt mutatja meg igazi értékét: a batáta, vagy ahogyan egyre többen ismerik, az édesburgonya. A batáta nem új vendég a Rétköz konyháiban – sok…
A Rétközben mindig is különleges napnak számított Márton napja, november 11-e. Ilyenkor az emberek nemcsak az újborral koccintottak, hanem libát is sütöttek, főztek, pörköltek – ki-ki a maga módján. A néphit szerint „aki Márton napján libát nem eszik, egész évben éhezik” – így aztán a Rétköz házainak konyhájából ilyenkor biztosan libaillat szállt a levegőben. Régi…
Van valami különös varázsa annak, amikor egy régi, sokszor lenézett alapanyag új életre kel. A pacal – a marha gyomra – pontosan ilyen. Egykor természetes része volt a falusi konyháknak, ma viszont a legtöbben legfeljebb a piacok mélyén találkoznak vele, vagy egy-egy étterem étlapján fedezik fel újra. Pedig a Rétközben régen nem telt el vásár…
Az ősz nemcsak a természet színes kavalkádja, hanem az ízek és illatok évszaka is. Amikor a kerti munkák lassan véget érnek, és a reggelek csípősebbek, szívesen fordulunk a konyha melegéhez és a fűszerek öleléséhez. Nem véletlen, hogy ilyenkor világszerte előtérbe kerül egy különleges keverék, a pumpkin spice – vagyis a sütőtökfűszer –, amely nemcsak ételeinket…
Az ősz mindig különleges hangulatot hoz a Rétközben. A Tisza ártereit lassan aranyló levelek borítják, a falvak konyhájában pedig újra előkerülnek azok az alapanyagok, amelyek évszázadok óta meghatározzák a helyi étkezési szokásokat. Az őszi időszak nemcsak a természet szépsége miatt különleges, hanem azért is, mert a kamrákban ilyenkor sorra jelennek meg a frissen betakarított termények:…
Kisvárda Város Önkormányzata és a Kisvárdai Várszínház és Művelődési Központ idén is meghirdeti a hagyományos szabadtéri „Bográcsos” főzőversenyt, amely 2025. augusztus 20-án, szerdán kerül megrendezésre a Flórián téren, a Várszínház parkjában. A rendezvény célja nem csupán a finom ételek elkészítése, hanem a közösségi élmény megélése és a magyar konyha hírnevének öregbítése. Kik jelentkezhetnek? Baráti társaságok,…
