A gulyásleves nem csupán egy klasszikus magyar étel – a rétközi konyhában egyfajta kulináris rítus, amely családokat, barátokat és generációkat köt össze. Egy-egy bogrács alá rakott tűz nemcsak az ételt, de a beszélgetést is melegíti, és bár a hozzávalók néha változnak, az illatok mindig ismerősek. Most egy különösen ízletes, csont nélküli változatot mutatunk be –…
Ahogy a tavasz a virágokkal együtt kibontja színeit, a konyhákban is ébredezik valami: a befőzési kedv. A Rétközben ez nem csupán praktikum, hanem hagyomány, szinte rítus. És ha van lekvár, amely méltó e hagyományhoz, az bizony a bodzavirágos eperlekvár. Az édes, lédús eper és az illatos, könnyed bodza találkozása nem csupán különleges ízélmény, hanem igazi…
A tavasz a természet újjászületésének időszaka, amikor a fák és virágok virágba borulnak, és illatukkal megtöltik a levegőt. De nem csak szépek – sok tavaszi virág ehető, és fantasztikus alapanyagként szolgálhat szörpök, szirupok és különleges italok készítéséhez. Ha szeretnéd megörökíteni a tavasz ízeit, próbáld ki ezeket a különleges, illatos virágszörpöket! 1. Bodzavirág – A klasszikus…
A veszprémi Füge Fagyiudvar és Kávézó Mekkóstollak nevű, rozmaringos, sült- és sósmandulával, kecskesajtból készült kreációja nyerte az idei, 12. Balaton Fagyija 2025 versenyt – a Balaton közepén, egy kompon péntek délután kihirdetett eredmény szerint. A szakértő zsűri délelőtt kóstolta végig a megmérettetésre benevezett 17 balatoni fagyizó és cukrászda 31 fagylaltkölteményét. A rendezvény célja, hogy elismerje…
Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében kevés olyan háztartás van, ahol ne készülne legalább havonta egyszer paprikás krumpli. Egyszerű, gyors, laktató étel – de a titka sosem csak a konyhában kezdődik. Aki itt él, tudja: az igazi paprikás krumpli íze a veteményesből ered. Májusi kert = nyári ízek alapja A tavasz közepe a kertészeknek és a főzni szeretőknek is…
Van valami egészen különös varázsa annak, amikor tavasszal újra melegszik a levegő, a nap megül a verandákon, és az ember leül egy pohár borral – vagy fröccsel – a kezében. Nem siet sehová. Mert nem is kell. Csak ül, hallgatja a madarakat, néha megszólal valaki: „Emlékszel, amikor még…?” A rétközi falvakban – és Kisvárdán is…
Ha megkérdezünk egy idős rétközi asszonyt, mi volt az a sütemény, amit hétköznap is, ünnepen is szívesen készítettek, szinte biztosan szóba kerül a bűribe tészta. Ez az egyszerű, de annál kiadósabb édesség a falusi háztartások alapkészletéből született: liszt, zsír, tojás, túró, tészta, egy kis cukor – semmi különös, és mégis minden benne volt, ami egy…
A húsvét ízei között akad egy igazán különleges, szinte csak a keleti országrészben ismert fogás: a sárgatúró. Ezt a finomságot leginkább Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegyében készítik, és Dombrádon sem múlhat el ünnep nélküle. Nemcsak finom, hanem az otthon melegét, a nagymamák óvó gondoskodását is magában hordozza. A receptet a Dombrád Régen csoportban osztották meg, és a hozzávalók…
Ahogy megérkezik a jó idő, a piacok standjai is egyre színesebbek lesznek, és nemcsak a szemünk, hanem a gyomrunk is örül a friss, magyar földben termett tavaszi alapanyagoknak. Ilyenkor előkerülnek a klasszikus, könnyed, mégis laktató fogások, amiket sokan gyerekkorukból ismernek – köztük a zöldborsófőzelék is. Ez az étel igazi békebeli hangulatot idéz: egyszerű, gyors, finom…
Van valami varázslatos abban, ahogy egy nagymama a konyhában mozog. Nincs nála pontos mérleg, se mérőpohár, ő „csak érzi”, mennyi kell a lisztből, a tojásból, a szeretetből. A Rétközben, ahol a hagyományok még ma is élnek, nem ritka, hogy a nagyszülők nemcsak mézeskalácsot, hanem történeteket is sütnek az unokáknak. Ez a cikk azoknak a pillanatoknak…
