Ahogy hűvösödik az idő, előkerül a savanyú káposzta – régen hordószámra készült, ma is az ősz egyik kincse
Amikor rövidülnek a nappalok, ködösebbé válnak a reggelek, és megérkeznek az első igazán hideg esték, a magyar konyhában is elkezdődik egy másik évszak. Előkerülnek a tartalmasabb levesek, a disznótoros ételek, a töltött káposzta – velük együtt pedig a savanyú káposzta. Nagyszüleink számára nem divatos „fermentált élelmiszer” volt, hanem a tél egyik alapvető élelmiszere. És bár…
