Az ember hajlamos azt hinni, hogy a modern világ kényelme és folyamatos elérhetősége megóv minket minden váratlan helyzettől. De elég egy hosszabb áramszünet, egy hirtelen jött havazás, vagy akár egy betegség, és máris ott találjuk magunkat a négy fal között, üres hűtővel és elfogyott tartalékokkal. Ilyenkor jövünk rá, milyen fontos, hogy legyen otthon egy jól felszerelt kamra, amely biztonságot nyújt a legváratlanabb helyzetekben is.
A tartalékolás nem pánik, hanem előrelátás
Sokaknak a tartalékolásról a pánikszerű bevásárlások jutnak eszébe, amikor az emberek telepakolják a kosarukat liszttel, cukorral és konzervekkel, csak hogy aztán hónapokkal később kidobják a megavasodott készleteket. Pedig a tudatos tartalékolás nem erről szól. Sokkal inkább arról, hogy úgy alakítsuk ki otthonunk élelmiszerkészletét, hogy az folyamatosan forgásban maradjon, mindig legyen, amihez nyúlni tudunk, és soha ne érjen minket kellemetlen meglepetés.
Mit érdemes otthon tartani, hogy mindig legyen mihez nyúlni?
A megfelelő készletezés egyik kulcsa a változatosság. Nem elég, ha csak lisztet és cukrot halmozunk fel, hiszen egy kiegyensúlyozott étrendhez többféle alapanyag szükséges. A száraz élelmiszerek, mint a rizs, tészta vagy hüvelyesek, hosszú ideig eltarthatók, és sokféleképpen felhasználhatók. A konzervek – legyen szó paradicsomszószról, babról vagy halkonzervről – szintén jól jöhetnek, mert gyorsan elkészíthető, laktató ételeket varázsolhatunk belőlük.
És ne feledkezzünk meg azokról az alapanyagokról sem, amelyek képesek feldobni egy-egy egyszerű fogást. A méz például nemcsak finom, hanem természetes tartósító is, és hosszú évekig eláll. Az olaj és a zsír nélkülözhetetlen a főzéshez, míg a fűszerek és az ecet segítenek változatossá tenni az ételeket. Ha pedig van lehetőségünk, érdemes saját készítésű lekvárokat és befőtteket is elraktározni, hiszen ezek nemcsak finomak, hanem egy kis nosztalgiát is csempésznek a hideg, téli napokba.
A jól szervezett kamra titka
A tartalékok rendszerezése legalább olyan fontos, mint maga a beszerzés. Ha minden csak össze-vissza áll a polcon, könnyen előfordulhat, hogy elfeledkezünk egy-egy lejáró termékről. A legjobb módszer, ha a régebbi élelmiszereket előre helyezzük, és az újonnan vásároltakat mindig hátrébb tesszük – így biztosíthatjuk, hogy mindig a legrégebbi termékeket használjuk el először.
Az üveges és konzerv ételeket érdemes jól látható helyre rakni, a száraz alapanyagokat pedig légmentesen zárható edényekben tárolni, hogy ne juthasson hozzájuk a nedvesség vagy a kártevők. Ha van rá lehetőségünk, készíthetünk egy listát is arról, milyen készleteink vannak otthon, és így könnyebb lesz átlátni, mikor mit kell pótolni.
Fotó: 123RF
Nemcsak az élelmiszer a fontos
Bár elsőre az ételekre gondolunk, ha tartalékolásról van szó, egy jól felszerelt otthonban más alapvető dolgok is mindig kéznél kell, hogy legyenek. Egy váratlan áramszünet esetén például elengedhetetlen egy elemlámpa és tartalék elemek. Ha valami történik a fűtéssel, egy-két gyertya és egy pokróc is aranyat érhet. És ott vannak a gyógyszerek is: egy alapvető házipatika, benne lázcsillapítóval, fájdalomcsillapítóval és sebkötözővel, rengeteget segíthet, ha éppen nem tudunk eljutni a patikába.
Okosan tartalékoljunk, ne pazaroljunk!
A tudatos tartalékolás nem azt jelenti, hogy évekre elegendő élelmiszert kell felhalmozni. Sokkal inkább arról szól, hogy folyamatosan figyeljük és frissítjük a készleteinket. Így nemcsak elkerülhetjük a pazarlást, hanem mindig biztosak lehetünk abban, hogy van mit ennünk, bármi is történjen.
A jól felszerelt kamra nemcsak kényelmet, hanem biztonságot is ad. Egy kis odafigyeléssel és előrelátással sokkal nyugodtabban élhetünk, tudva, hogy a váratlan helyzetekre is fel vagyunk készülve. Mert ahogy a régi mondás tartja: aki előre gondolkodik, az kétszer nyer.
Írta: Surányi Ádám
Nyitókép: 123RF
